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食育シンポジウム
平成20年1月31日木曜日、愛知県歯科医師会館4階ホールにて「食育シンポジウム」が開催されました。今回は「〜今、あなたが考える食育」というサブタイトルの通り、専門家のディスカッションではなく、専門家と一般の方々を交えて「食育」を考えるというものでした。参加者は歯科医師、管理栄養士、行政役員などの専門家をはじめ大勢の一般市民が出席し、定員450名のホールでも立ち見の来場者が出るほどの賑わいでした。

次 第

基調講演
 演題:「健やかな生活を支ええる食育」
  愛知学院大学歯学部口腔衛生学 教授  中垣 晴男先生
シンポジウム  
  座長 愛知県歯科医師会 副会長 渡辺 剛先生
 1.「生涯教育」 
     愛知県栄養士会 副会長 藤野 敏夫氏
 2.「ヘルスメイトの食育推進の取り組み」
     愛知県食生活改善推進員連絡協議会 会長 池田 昌子氏
 3.「本県における食育の推進」
     愛知県農林水産部食育推進課 課長 平田 雅司氏
 4.「農産物生産者からの食育(愛知県下JAの取り組み)」
     愛知県農業共同組合中央会 専務理事 石川 好和氏
 5.「食育に関する学校での取り組み」
     豊橋市立飯村小学校 養護教諭 伊丹 元子氏
 6.「食を盛る器を作る立場で考える〜歯とのかかわり〜」
     陶芸家・介護士 原田 正子
 
 

基調講演    演題:「健やかな生活を支ええる食育」  
愛知学院大学歯学部口腔衛生学 教授 中垣 晴男先生
 今回の基調講演では「健やかな生活を支ええる食育」と題し、私たちの身の回りの環境と食との係わり合いを一般の方々にも分かりやすくご講演されました。中垣先生らしいジョークで会場を和ませたのち、長年積み重ねてこられたご自信の研究結果と考察をお話され参加者の関心を集めました。
1.8020達成者は摂取するカロリーは少ないが食品の数が多く、特に魚と野菜の摂取が多い。
2.8020は子どもからスタートする。
3.フッ素洗口の実施状況とその効果。などなど・・・
口腔衛生学といえば統計学ですが、今回のお話では難しい統計のお話ではなく、明日からの生活に役立つ生の情報をお話してくださいました。

シンポジウム    座長 愛知県歯科医師会 副会長 渡辺 剛先生 
以下公演の一部抜粋
「生涯教育」  
愛知県栄養士会 副会長 藤野 敏夫氏 
 今では子どもにおけるメタボリック児が見られ、将来の心疾患・動脈硬化、生活習慣病の増加が懸念されている。
各ライフステージごとに取り巻く食の環境には種々の問題があり、私たちの寿命を伸ばすためにも現在の食生活を見直し、家族の協力と自身の改善行動が必要である。
 
「本県における食育の推進」  
愛知県農林水産部食育推進課 課長 平田 雅司氏 
 愛知県食育推進計画では、食を通して「健康な体」「豊かな心」「環境に優しい暮らし」を、具体的な数値目標を掲げた上でこれらを目指している。
まず食育推進会議が中心となって、各行政から家庭、学校、職場、地域へと継続的な県民運動として食育を推進している。
 
「農産物生産者からの食育(愛知県下JAの取り組み)」  
愛知県農業共同組合中央会 専務理事 石川 好和氏 
「食」と「農」の活動・・・
生産者と消費者・次世代等の地域住民が連携できる取り組みとして、食と農業の体験・教育・交流や地場産学校給食・地産地消などの食農教育を実践している。
 
「食育に関する学校での取り組み」  
豊橋市立飯村小学校 養護教諭 伊丹 元子氏 
豊橋市立飯村小学校では、食べる側と作る側の密着した関係を強化している。「食」は「作る」ことから始まり、生産者、調理担当栄養士との連携を強め教育に生かしている。
各学年ごとに単に食べることだけではなく、食材から作るというところから指導しています。
 

 

 

 

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